市场调研与定位

在新开的饭店搞活动之前，首先需要进行市场调研，了解目标顾客群的喜好和消费习惯。通过调研，可以确定饭店的定位和目标客户群体，从而有针对性地制定活动方案。比如，如果是面向年轻人的快餐店，可以考虑推出打折优惠、限时特价套餐等活动；如果是高端餐厅，可以推出精致品酒活动、主题美食节等。

制定吸引顾客的活动方案

根据市场调研结果，可以制定吸引顾客的活动方案。活动的形式多种多样，可以是打折促销、赠送礼品、举办主题活动等。比如，可以推出新店开业特惠套餐，吸引顾客前来品尝；也可以举办美食节，推出特色菜品，吸引顾客的好奇心。活动方案要具有创新性和独特性，能够吸引顾客的眼球，激发他们的购买欲望。

营销推广与宣传

一旦确定了活动方案，就需要进行营销推广和宣传。可以通过社交媒体、传单派发、店内宣传等多种方式，将活动信息传播出去。在社交媒体上发布活动海报和宣传语，吸引更多的目标顾客关注；派发传单可以直接触达潜在顾客，提高活动的知名度。同时，也可以邀请当地知名美食博主或媒体进行报道，增加活动的曝光度。

活动效果评估与调整

活动进行一段时间后，需要对活动效果进行评估。可以通过销售数据、顾客反馈等方式，了解活动的效果如何。如果活动效果不理想，就需要及时进行调整和改进。比如，可以调整活动方案、增加活动的互动性、提升活动的趣味性等，以吸引更多顾客参与。同时，也可以通过顾客调查和问卷收集意见，了解顾客的需求和建议，为下一次活动做好准备。