广东窑鸡是一道广东传统名菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。下面我们来介绍一下正宗广东窑鸡的制作方法。
制作正宗广东窑鸡需要准备的食材包括：一只鸡（最好选择土鸡或者农家鸡，肉质更为鲜美）、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等。
1. 将鸡洗净，去掉内脏，用盐腌制30分钟，然后冲洗干净。
2. 将生姜切成细丝，葱切成段备用。
3. 将腌制好的鸡均匀地抹上料酒，然后撒上白胡椒粉和鸡精，再将生姜丝和葱段放入鸡腹内。
4. 将鸡放入事先预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制1小时。
5. 烤制过程中，可以每隔15分钟取出鸡，用勺子舀起烤箱里的油汁淋在鸡身上，以增加鲜嫩度。
烤制好的广东窑鸡表皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻。可以将鸡切成块状，配上蒜蓉酱油或者辣椒酱，简单美味。也可以搭配米饭或者面条食用，营养丰富，口感极佳。
